Visão Geral Técnica
A indústria global de aquicultura está migrando para Sistemas de Aquicultura com Recirculação (RAS) terrestres para melhorar a biossegurança, reduzir o impacto ambiental e permitir a produção mais próxima dos mercados consumidores. Manter um ambiente aquático estável e de alta qualidade é o principal desafio de engenharia no RAS.
O Loop de Biofiltração
Ao contrário dos sistemas tradicionais de tanques abertos, o RAS depende de um loop complexo de tratamento de água para remover resíduos metabólicos (amônia, CO2 e sólidos) e ressuprir oxigênio. O coração do sistema é o Biofiltro, onde bactérias nitrificantes (Nitrosomonas e Nitrobacter) convertem a Amônia tóxica (TAN) em Nitrito e depois em Nitrato, que é menos prejudicial. O projeto adequado do biofiltro deve considerar a área superficial específica (SSA) da mídia, os níveis de oxigênio e o pH, pois o processo de nitrificação consome alcalinidade e gera ácido.
Remoção de Sólidos e Desinfecção
A filtração mecânica, normalmente usando filtros de tambor ou filtros de disco, é a primeira linha de defesa para remover matéria fecal e ração não consumida. A matéria orgânica dissolvida (DOM) e as partículas finas são geridas através de Skimmers de Proteína (Fracionadores) e Ozônio. O ozônio não apenas clarifica a água ao quebrar os taninos, mas também serve como um potente desinfetante contra vírus e bactérias. No entanto, o ozônio residual é tóxico para os peixes e deve ser removido — frequentemente através de GAC ou UV — antes que a água retorne aos tanques.
Gestão de Off-Flavor e Sustentabilidade
Um obstáculo significativo para a produção terrestre de salmão e truta é o acúmulo de Geosmina e MIB (2-Metilisoborneol). Esses compostos, produzidos por certas bactérias e algas no RAS, conferem um sabor “terroso” ou “mofado” à carne do peixe. As estratégias de mitigação atuais envolvem a “purga” dos peixes em água limpa por vários dias, mas novas tecnologias como Processos de Oxidação Avançada (POA) estão sendo exploradas para remover esses compostos diretamente da água circulante. Do ponto de vista da sustentabilidade, o foco está no “RAS de Zero Troca”, onde a desnitrificação anaeróbica e a precipitação de fósforo são usadas para minimizar a necessidade de água de reposição e reduzir o volume de efluente rico em nutrientes.